I centrotavola floreali sul tavolo da pranzo sono una tradizione classica e senza tempo, ma a volte i fiori possono apparire anche sul tuo piatto.
I fiori commestibili sono usati in molti stili diversi di cucina e possono essere trovati nei menu di tutto il mondo.
Non tutti i fiori sono sicuri da mangiare, ma ce ne sono alcuni in grado di offrire una molteplicità unica di sapore e colore a molti piatti, tra cui insalate, salse, bevande e antipasti. Alcuni di essi possono anche offrire benefici per la salute.
Ecco alcuni fiori commestibili con potenziali benefici per la salute.
Nasturzio
Il nasturzio è un favorito culinario a causa dei suoi fiori dai colori vivaci e dal sapore unico e sapido.
Sia le foglie che i fiori di nasturzio sono commestibili e possono essere gustati cotti o crudi. Presentano un profilo aromatico pepato e leggermente speziato, sebbene i fiori stessi siano più miti delle foglie.
I fiori a forma di imbuto sono in genere arancio brillante, rosso o giallo. Fanno un bel contorno per torte, pasticcini e insalate.
Le foglie sono rotonde e assomigliano a piccoli gigli. Sono abbastanza teneri da essere usati come insalata o mescolati al pesto.
Il nasturzio non è solo un ingrediente versatile e accattivante, ma anche nutriente, contenente una varietà di minerali e composti salutari con effetti antiossidanti e antinfiammatori.
Borragine
La borragine è un’erba che produce fiori delicati a forma di stella. I fiori sono generalmente blu ma possono anche essere bianchi o rosa.
Nella fitoterapia, la borragine viene utilizzata per il trattamento di disturbi minori, come mal di gola o tosse. Tuttavia, la ricerca umana a supporto della sua efficacia come terapia medica è scarsa.
In cucina non mancano i modi per utilizzare la borragine, poiché sia i fiori che le foglie sono commestibili. I fiori sono spesso descritti con un sapore leggermente dolce che ricorda il cetriolo e il miele.
I fiori possono essere consumati freschi in un’insalata o come contorno per dessert e cocktail – oppure possono essere cotti e aggiunti a zuppe, salse o ripieni di pasta ripiena. La borragine può anche essere servita come contorno di verdura indipendente.
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